真正屬于吃貨的天堂
來到成都,一定不能錯過美食
連明星大伽都把持不住的
除了美食,還是美食
土生土長的四川妹子張靚穎
看她連婚紗照也要到串串店拍就知道
成都美食有多大的魅力
下面小保就為大家羅列成都的部分美食,
準備好紙巾
一起舔屏
擔擔面
擔擔面,漢族特色面食,源起挑夫們在碼頭挑著擔擔賣面,所以名為擔擔面。成菜面條細薄,鹵汁酥香,咸鮮微辣,香氣撲鼻,十分入味。此菜在四川廣為流傳,常作為筵席點心。2013年,擔擔面入選商務部、中國飯店協會首次評選的"中國十大名面條"。
鍋盔
現在流行的鍋盔有兩種,一種是最傳統的軍屯鍋盔,師傅和好面后,放鮮肉餡和蔥花,煎至兩面金黃,外焦里嫩,肉嫩蔥香,入口化渣,另一種是用面粉做成白面饃饃,里面夾各式冷菜,亦葷亦素,種類很多。
三大炮
三大炮是著名的成都小吃,主要由糯米制成,在拋扔糯米團時,三大炮如“彈丸”一樣,發出“當、當、當”的響聲,故名“三大炮”,吃時配以“老鷹茶”,別有風味。
葉兒耙
葉兒耙在成都很常見的街頭小吃。制作葉兒粑選料考究,工藝精細,因其制作時用巴葉、玉米葉等包裹蒸食而得名,具有色澤淡綠、皮面滋糯、咸甜兼備、清香可口的特色。
蛋烘糕
成都著名的傳統小吃,始于清代,用雞蛋和面粉在火爐上烘煎而成的半圓形糕點,可添加芝麻或辣椒、三鮮、果醬等餡料。因吃起來酥嫩爽口,口感特別好,遂成四川名點。
冒菜
有人說,冒菜是一個人的火鍋,“冒”就是把菜放在湯底,熟了再撈起來,一放一撈的,冒菜的原料不限,什么都可冒,味道一級棒!
缽缽雞
缽缽雞是成都非常流行的特色小吃,從清代流傳至今已有上百年的歷史,以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料,加上多種調料的去骨雞片拌和而成。1990年獲成都市個體名小吃優質獎,1991年被成都市人民政府命名為優質名小吃。
藤椒魚
藤椒魚,是利用藤椒烹調的一道麻辣微酸、鮮香嫩滑的菜品。一上桌便可聞見藤椒的香氣,外觀清爽透亮,口感香麻卻充滿清新,毫不厚重。
麻辣兔丁
麻辣兔丁是川菜的一道傳統名菜。此菜味道麻辣鮮香,堪稱佐酒佳肴。麻辣兔丁單就制作上就分為拌制、炸收等多種烹飪技法,各種制法不同,味道也略有迥異。
夫妻肺片
夫妻肺片是一道四川名菜,由郭朝華、張田政夫妻創制而成。 夫妻肺片,制作精細,色澤美觀,質嫩味鮮,麻辣濃香,非常適口。2017年5月,美國《GQ》雜志發布了餐飲品賞大師BrettMartin最新出爐的“美國2017餐飲排行榜”,位于休斯敦的PepperTwins雙椒川菜館的招牌涼菜“夫妻肺片”榮登榜首,被評選為“年度開胃菜”(Appetizer of the Year)。
兔頭
成都人啃兔頭可比上海人吃大閘蟹,不會吃的人覺得又費事又不頂餓,會吃的人吃的津津有味,樂在其中。吃兔頭專門的叫法為"啃","啃兔兒腦殼"在當地方言中也有親嘴的意思 ,是一種樂趣多多的美食。
回鍋肉
回鍋肉在四川民間又俗稱“熬鍋肉”, 是川菜中一道歷史悠久的菜肴。回鍋肉作為一道傳統川菜,在川菜中的地位是非常重要的,川菜考級經常用回鍋肉作為首選菜肴。回鍋肉一直被認為是川菜之首,川菜之化身,提到川菜必然想到回鍋肉。
樟茶鴨
樟茶鴨屬熏鴨的一種,制作考究,要求嚴格,成菜色澤金紅,外酥里嫩,帶有樟木和茶葉的特殊香味,是四川省經典的漢族傳統名肴之一,屬于川菜。本菜色澤金紅、酥香肥嫩、具有茶葉和樟樹葉的特別香味。據說,聞名全球的喜劇大師卓別林品嘗后,稱之為“世界難得之美味”。
火鍋
好事者熱衷于將“成都火鍋”和“重慶火鍋”分個高下,實際上這兩個四川火鍋的流派,一個綿里藏針,一個劍拔弩張。“重慶火鍋”熱情似火,紅油滾滾,辣味十足,散發濃濃的牛油的香味。相比之下“成都火鍋”更顯其溫柔,味道不似重慶火鍋那么厚重,更追求麻辣的均衡。
蹄花湯
成都人把蹄花湯當作宵夜,精彩的夜生活是以蹄花湯作結的。蹄花湯肥而不膩,軟糯入味,似乎連舌頭也要隨著那甘美的滋味融漾開去,讓人舉箸不停,是具有漢族地方特色的營養美食。
幸福就是在燒紅鐵鍋上的鍋盔
滋滋作響的聲音讓人喜上眉梢
幸福就是正在翻滾的紅彤彤的火鍋
在一燙一撈中,生活熱烈而溫暖
12月4-6日
2018圣德保陶瓷高端經銷商年會
已為大家準備了豐盛的美味佳肴
12月4日,來成都
做一回成都吃貨,來一場舌尖上的旅行
感受圣德保帶來的美味幸福
不見不散!
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